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Syncronis C18色谱柱助力食品中六种合成色素的测定
更新时间:2018-04-19   点击次数:1789次

 

在食品加工过程中, 为求得食品色泽艳丽或保持原有色泽, 增进人们食欲并提高食用价值, 往往需要添加着色剂。 食用着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质, 通常有食用合成色素和食用天然色素两大类。 食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机化合物, 我国允许使用并使用较多的合成色素有: 日落黄、 柠檬黄、 苋菜红、 胭脂红、 赤藓红、  新红、 亮蓝、 靛蓝。 由于合成色素一般较天然色素色彩鲜艳、 坚牢度大、 性能稳定、 易于着色并可任意调色、 成本低廉、 使用方便, 近年来, 随着食品工业的发展, 合成色素在食品加工和储藏中的应用越来越广泛。 现在国家出台的相关规定, 促使食用色素生产商更加严格规范化, 用量和使用范围受到严格限制。目前检测食用合成色素的标准,可参考国标GB/T5009.35-2003食品中合成色素的测定。方法中使用液相色谱法,薄层色谱法和示波极谱法对8种合成色素进行测定。本文采用液相色谱法,使用SYNCRONIS C18色谱柱对柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、惑红、亮蓝六种合成色素进行分析,结果六种物质得到了很好的分离和保留。

 

色谱条件

色谱柱:Thermo Scientific Syncronis C18,5μm,150×4.6mm

货号  97105-154630

流动相:

A: 0.02mM 醋酸铵水溶液      

B: 甲醇

梯度

乙酸铵: 0‐5min, 85%‐60%; 5‐10min, 60%‐2%; 10‐15min,2%‐85%;15‐20min, 85%

进样量: 20μL

流速: 1000μL/min

检测器: uv 254nm

结论

本文采用Syncronis C18 150mm*4.6 5um色谱柱对柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、惑红、亮蓝六种合成色素进行分析,峰型良好,相比国标中的色谱柱,有更好的分离度。

 

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